The present invention relates to a method for extracting fucoidan from kelp using a high-pressure fluid. By optimizing extraction condition, it is possible to save cost and time for extracting fucoidan while mass-extraction is possible.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 고압 유체를 이용하여 다시마로부터 후코이단을 추출하는 방법에 관한 것으로, 추출 조건을 최적화하여 후코이단의 추출 비용 및 시간을 절감하고 대량 추출할 수 있다.