A process for the manufacture of an aerated dairy product is disclosed. The process comprises the steps of preparing a stabilised fermented dairy base, preparing a homogenised cream, whipping the fermented dairy base to an overrun of 25 to 130%, and/or whipping said cream to an overrun of 50 to 150%, and mixing the fermented dairy base, the cream where either or both the fermented dairy base and the cream are whipped before mixing. An aerated dairy product is also disclosed.L'invention concerne un procédé pour la fabrication d'un produit laitier aéré. Le procédé comprend les étapes suivantes : préparer une base laitière fermentée stabilisée, préparer une crème homogénéisée, fouetter la base laitière fermentée à un foisonnement de 25 à 130 % et/ou fouetter ladite crème à un foisonnement de 50 à 150 %, et mélanger la base laitière fermentée et la crème, l'une ou l'autre ou les deux parmi la base laitière fermentée et la crème étant fouettées avant d'être mélangées. L'invention concerne également un produit laitier aéré.
