一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 张云辉
- 发明人:
- 张云辉
- 申请号：
- CN201710515990.6
- 公开号：
- CN107361136A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法，制备步骤如下：步骤一，制备紫菜粗粉；步骤二，制备紫菜细粉；步骤三，将紫菜细粉、木糖醇添加到鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；步骤四，在步骤三的混合物的基础上制备得到接种液；步骤五，在步骤四的基础上制备得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，由于用木糖醇代替蔗糖，因而具有很高功能性和保健性，尤其适用于中老年和糖尿病患者等消费人群。本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，具有工艺简单，生产成本低，并能够适用于大规模生产的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
