一种抑制冷藏南果梨香气淡化的方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 张雷,王俊伟,李国德,付伟伟,姜延高
- 申请号：
- CN201810651609.3
- 公开号：
- CN108902287A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨群
- 摘要：
- 本发明属于食品贮藏保鲜技术领域，具体提供一种抑制冷藏南果梨香气淡化的方法，在南果梨低温贮藏后，用ATP溶液浸泡一定时间，然后自然风干。用本发明的方法处理后的果实在常温货架期的12天内，果实发生后熟，香气变淡现象明显减弱，总酯含量与种类明显提高，保持了冷藏南果梨果实的香气品质，提高了果实的食用与商品价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
