??The present invention relates to a fermentation composition containing Salvia plebeia R.Br and a manufacturing method of the same, particularly the fermentation composition containing the Salvia plebeia R.Br and the manufacturing method of the same which comprises the following: adding a predetermined amount of sugar to fruits and vegetables for sugar-fermenting mixing the obtained fermented liquid with fresh Salvia plebeia R.Br before the sugar-fermentation and aging and filtering solid portions. The fermentation composition containing the Salvia plebeia R.Br neutralizes the bitter taste of the Salvia plebeia R.Br which has a treatment effect on bronchitis, cold, and tonsillitis for users to eat the composition without burdens, and is helpful to the health promotion of the human body by eating useful components of the Salvia plebeia R.Br.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Fermentation composition(S100) Material preprocessing step(S200) First fermentation step(S300) Savoy cabbage mixing step(S400) Second fermentation step(S500) Aging step(S600) Filtering step본 발명은 곰보배추를 포함하는 발효조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 과일과 채소 등을 원료로 하여 일정량의 설탕을 첨가하여 당 발효시킨 발효액에 세절한 생 곰보배추를 추가 혼합하여 당 발효시킨 후 숙성시킨 후에 고형물을 여과시켜 얻어지는 곰보배추를 포함하는 발효조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 곰보배추를 포함하는 발효조성물은 기관지염, 감기, 편도선 등에 치료효과가 있는 곰보배추의 독특한 향과 쓴 맛을 중화시켜 사람이 섭취하기에 거부감이 없으며 곰보배추에 포함되어 있는 유용한 성분을 동시에 섭취하도록 하여 인체에 유익하고 건강증진에 도움을 준다는 장점이 있으며, 본 발명에 의한 발효조성물의 제조방법은 상술한 것과 같은 장점이 있는 곰보배추가 포함되어 있는 발효조성물을 제공한다는 장점이 있다.
