The present invention provides a cooking method capable of obtaining a good finish rice. A cooking method comprises the bran removal step, a separation step, a neutralization step, and a cooking process. Bran removal step is a step of obtaining a pre-washed rice is removed from the polished rice bran surface. The separation step is a step of separating and removing the Yabu-mai from the pre-washed rice. Charge removal step is a step of removing static electricity from the surface of the pre-washed rice. Cooking process, a pre-washed rice that was removed static electricity is supplied to the cooking system is a step of cooking in the cooking system. [Selection Figure] Figure 1【課題】仕上がりの良好な米飯を得ることができる炊飯方法を提供する。【解決手段】炊飯方法は、糠除去工程と、分離工程と、除電工程と、炊飯工程とを備える。糠除去工程は、精白米の表面から糠を除去して無洗米を得る工程である。分離工程は、無洗米の中から破米を分離除去する工程である。除電工程は、無洗米の表面から静電気を除去する工程である。炊飯工程は、静電気を除去した無洗米を炊飯システムに供給し、この炊飯システムで炊飯を行う工程である。【選択図】図1
