ALBALADEJO GONZALEZ, JOSE RAMON,ALBALADEJO GONZÁLEZ, José Ramón
申请号：
ESES2011/070671
公开号：
WO2012/042086A1
申请日:
2011.09.27
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a fish processing method characterised in that it comprises the following steps: (a) cutting the fish into clean loins (b) cleaning the fish loins obtained in step (a) (c) injecting at least one formulation into the clean fish loins and (d) packaging the fish loins obtained in step (c) using at least a thermoforming or vacuum packaging machine. The invention also relates to the formulation used in said method.La presente invención se refiere a un procedimiento de tratamiento de pescado caracterizado porque comprende las siguientes etapas: (a) cortar el pescado en lomos limpios (b) limpiar los lomos de pescado obtenidos en la etapa anterior(c) inyectar al menos una formulación a los lomos de pescado limpiosy (d) envasar los lomos de pescado obtenidos en la etapa anterior mediante el empleo de al menos una máquina termoformadora o de envasado al vacío. Asimismo, es un objeto adicional de la invención la formulación empleada en dicho procedimiento.Linvention concerne un procédé permettant de traiter du poisson, lequel procédé présente la caractéristique de comprendre les étapes suivantes: (a) découper le poisson en darnes propres (b) nettoyer les darnes de poisson obtenues à létape précédentes (c) injecter au moins une préparation aux darnes de poisson propres et (d) conditionner les darnes de poisson obtenues à létape précédente au moyen dau moins une machine de thermoformage ou de conditionnement sous vide. En outre, linvention concerne la préparation utilisée pour le procédé susmentionné.
