The present invention relates to a method to manufacture a leached tea with improved enhanced leachability and a leached tea manufactured by the method. The method includes: a step (a) of cutting a leached tea ingredient including a plant root, a plant skin, or both of the components and then drying the cut leached tea ingredient at 40-80°C through hot air a step (b) of roasting the leached tea ingredient, dried in the step (a), at 150-400°C until the internal temperature of the leached tea ingredient reaches 85-95°C and a step (c) of pressure-dropping the leached tea ingredient, roasted in step (b), at 150-300°C under pressure of 1-15kgf/cm^2. The present invention is capable of quickly and effectively leaching a leaching solution even at a low temperature, not more than 30°C, by including low temperature hot air drying and roasting processes as well as a pressure-dropping process at an optimized temperature and pressure and providing dietary fiber which is beneficial for the human body. Moreover, the present invention is capable of eliminating the need to have a grinding or smashing process after a roasting process, and producing a leached tea able to be leached in cold water or water, of which temperature is not more than 30°C, without the grinding or smashing process.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 (a) 식물체 뿌리, 식물체 껍질 또는 이의 모두를 포함하는 침출차 원료를 절단한 후 절단된 침출차 원료를 40~80℃에서 열풍건조시키는 단계 (b) 상기 단계 (a)에 의하여 건조된 침출차 원료를 150~400℃에서 침출차 원료의 내부온도가 85~95℃에 도달할 때까지 덖음시키는 단계 및 (c) 상기 단계 (b)에 의하여 덖음시킨 침출차 원료를 150~300℃ 온도 1~15㎏f/㎠ 압력하에서 팽화(Pressure-drop)시키는 단계를 포함하는 침출능이 향상된 침출차 제조방법, 이에 의하여 제조된 침출차에 관한 것이다. 본 발명은 저온열풍건조와 덖음 공정 뿐만 아니라 최적의 온도 및 압력하에서 팽화 또는 프레셔-드랍 공정을 포함함에 따라 고온 뿐만 아니라 30℃이하의 저온에서도 매우 빠르고 효과적으로 침출액을 침출시킬 수 있는 효과를 발휘하며, 음용시 인체에 유용한 성분인 식이섬유를 섭취할 수 있는 장점을 가진다. 또한, 본 발명은 종래 침출차 제조방법과 비교하여 덖음 공정 후 분쇄 또는 파쇄하는 공정이 필요없으며, 이와 같은 공정 없이도 30℃ 이하의 물이나 냉수에서 침출이 가능한 침출차를 제조할 수 있다.
