食品乳液热加工方法及食品热加工装置

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专利权人:

阿卜杜勒·苏丹诺维奇·库尔卡耶夫

发明人:

阿卜杜勒·苏丹诺维奇·库尔卡耶夫,伊萨·苏丹诺维奇·库尔卡耶夫,乔治·康斯坦丁诺维奇·马纳斯特尔利,叶连娜·安东诺夫娜·阿利耶娃,纳塔利娅·瓦西里耶芙娜·洛格温娜

申请号：

CN200480003126.9

公开号：

CN1744832A

申请日:

2004.01.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2006

代理人:

朱登河`王学强

摘要：

一种生产过程中的食品乳液加工方法，是在压力条件下将乳液送至热交换器，热交换器机体(1)侧壁有柱形冷却内表面，借助于旋转轴(2)对乳液持续地施加机械作用进行搅拌，轴转速为750－1440转/分钟时食品搅拌速度维持在3.45－6.89m/s的范围内，利用热电池(4)维持侧壁内冷却表面为常温，热电池的冷接点在机体(1)的外表面上，外表面与其连接处具有平坦边缘。热能以2.5－5.0W/cm²加至外电源供电的热电池。技术研究结果表明，在轴的一定转速下，在食品一定的搅拌速度下，当热交换装置机体外表面平坦边缘处装有热电池时，可保证均匀地冷却食品，提高了设备的效率和工作可靠性，提高了设备的环保性和能源的使用效率。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/