壳寡糖对羽衣甘蓝芽苗硫代葡萄糖苷及抗氧化活性的影响

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作   者：

沈巧玲;  刘光敏;  王亚钦;  赵子璇;  魏蕾;  何洪巨;  刘海河; 

作者机构：

河北农业大学园艺学院;  北京市农林科学院; 

关键词：

壳寡糖;  硫苷;  羽衣甘蓝;  抗氧化能力;  芽苗;  生长; 

期刊名称：

华北农学报

i s s n：

1000-7091

年卷期：

2024 年 39 卷 001 期

页   码：

104-112

摘   要：

为探究壳寡糖(COS)对羽衣甘蓝芽苗生长的影响,为芽苗生产上壳寡糖的合理施用提供参考,以京羽一号为试验材料,在种子发芽后施用不同质量浓度COS(25,50,75,100 mg/L)溶液,观察壳寡糖对羽衣甘蓝芽苗生长指标、硫代葡萄糖苷(简称硫苷)含量及抗氧化能力的影响.结果表明,施用75 mg/L COS处理的羽衣甘蓝芽苗总酚、总黄酮、总硫苷质量以及黑芥子酶活性和DPPH自由基清除率呈现上升趋势,且与对照差异显著,较对照分别增加25.99%,17.99%,29.68%,141.88%和2.51%;100 mg/L COS处理的羽衣甘蓝芽苗的产量及总酚、总黄酮、钠和硼含量及黑芥子酶活性也得到了相应提升,且与对照差异显著,较对照分别增加了15.21%,21.29%,22.47%,15.97%,32.63%,97.71%.经相关性分析,可以得出芽苗的产量与类胡萝卜素、总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除率均呈显著正相关关系.综上可得,经壳寡糖处理后可提高羽衣甘蓝芽苗的产量,提升芽苗的营养品质和抗氧化能力,增加芽苗的食用价值.