苹果采后处理与贮藏保鲜技术研究进展

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作   者：

高习习;  廖梓懿;  刘洪冲;  周会玲; 

作者机构：

西北农林科技大学园艺学院; 

关键词：

苹果;  1-MCP;  动态气调贮藏;  热处理;  贮藏保鲜; 

期刊名称：

保鲜与加工

i s s n：

年卷期：

2021 年 006 期

页   码：

138-144

摘   要：

本文主要介绍了通过物理化学或无损检测等方法,确定苹果成熟度,以保证在最适宜的采收期进行采收,分析了苹果入库贮藏前预冷处理、钙处理、臭氧处理、1-MCP处理和热处理等对苹果贮藏保鲜效果的影响,总结了苹果不同贮藏技术如机械冷藏、气调贮藏等,并对国内苹果贮藏保鲜产业发展进行了展望。