潮州市7个杨梅品种果实营养成分评价

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作   者：

张福平;  郑洁旋;  林烁慧;  陈泽意;  林文欢;  郑道序; 

作者机构：

汕头市林业科学研究所;  韩山师范学院食品工程与生物科技学院; 

关键词：

杨梅;  评价;  营养品质; 

期刊名称：

经济林研究

基金项目：

i s s n：

1003-8981

年卷期：

2017 年 02 期

页   码：

210-213

摘   要：

为给杨梅的品种选育提供依据,以潮州市主栽7个杨梅品种为试材,测定了各杨梅品种果实的主要性状及营养品质。结果表明:不同杨梅品种间所含营养成分存在差异,不同区域栽培的同一品种果实的营养品质也有所不同。鸭背村生产的东魁杨梅单果质量为17.918 g,果实最大,远高于潮阳乌、酥核、玫瑰红、饶平红、葫芦蒂、潮阳红等6个杨梅品种,也比银潭村生产的东魁杨梅(单果质量仅15.366 g)大;7个杨梅品种果实含有丰富的可溶性固形物、蛋白质、有机酸、维生素C以及Fe、Mg和Zn等矿质元素,东魁杨梅在7个被测品种中无论从单果质量还是品质方面均具有较大的优势,值得推广。