基于MOF材料的果蔬活性保鲜包装研究进展

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作   者：

杨丹;  石佳子;  陈亿洋;  卢敬锐;  刘辉;  张新林;  付亚波; 

作者机构：

北京印刷学院; 

关键词：

金属有机框架;  活性包装;  吸附;  果蔬保鲜; 

期刊名称：

包装工程

i s s n：

1001-3563

年卷期：

2023 年 44 卷 015 期

页   码：

76-85

摘   要：

目的 从果蔬保鲜的角度来分析研究金属有机框架(MOF)的应用,指出 MOF 基材料在乙烯、氧气等气体的吸附/解吸、抗菌、吸湿、传感等方面具有优异的性能.方法 聚焦 MOF 基材料,对其在果蔬活性保鲜包装中的应用进行综述.首先阐述MOF基材料在包装工业中的发展进程,其次对果蔬保鲜包装中 MOF 基材料的应用进行总结,最后对 MOF 基材料在果蔬保鲜包装的未来及应用中存在的问题进行展望.结果 MOF 基材料在果蔬包装中具有优异的气体吸附/解吸特性,有效地抑制了包装内微生物的生长,通过几何和化学修饰获得了吸水和富集水所需的属性,也可对包装内的细菌进行快速检测,在供应链中实现果蔬的质量监测.结论 MOF基材料在果蔬保鲜包装中可以用来封装或释放乙烯、氧气等气体,作为抗菌剂、吸湿剂和传感器,在果蔬保鲜包装中具有广阔的应用前景,未来仍需进一步研究MOF材料在食品包装中的应用安全性.