高锰酸钾褪色光度法测定茶多酚

• 全文链接
• 请求原文

作   者：

温欣荣;  涂常青; 

作者机构：

嘉应学院化学与环境学院; 

关键词：

茶叶;  茶多酚;  高锰酸钾;  褪色光度法; 

期刊名称：

食品工业

i s s n：

1004-471X

年卷期：

2019 年 08 期

页   码：

278-281

摘   要：

在硫酸介质中,茶多酚可与高锰酸钾发生氧化还原反应,使高锰酸钾溶液褪色,其吸光度减少值与茶多酚的浓度服从比尔定律,因而通过测定吸光度减少值可间接测定茶多酚含量,据此建立高锰酸钾褪色光度法测定茶多酚含量的新方法。通过试验确定了测定茶多酚含量的最佳条件。褪色体系的最大吸收波长为525 nm,在0.001 236～0.006 180 mg/mL范围内茶多酚质量浓度与吸光度减小值呈良好线性关系,线性回归方程ΔA=-0.002 6+22.843C,线性相关系数为0.999 3,方法检测限为0.000 05 mg/mL。用该法分别测定绿茶、普洱茶中茶多酚的含量,结果与国标法(GB/T 31740.2—2015)相符,精密度(相对标准偏差)均为0.6%,加标回收率分别为97.2%～102.8%,98.2%～100.7%。