高密度直播对油菜冷榨菜籽油品质的影响

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作   者：

张琪祺;  陈杰昌;  蒯婕;  汪波;  王晶;  徐正华;  赵杰;  赵思明;  贾才华;  周广生; 

作者机构：

华中农业大学食品科学技术学院/教育部环境食品学重点实验室;  华中农业大学植物科学技术学院/农业农村部长江中游作物生理生态与耕作重点实验室; 

关键词：

脂质伴随物;  种植密度;  菜籽油;  品质;  油菜; 

期刊名称：

作物学报

i s s n：

0496-3490

年卷期：

2024 年 50 卷 009 期

页   码：

2358-2370

摘   要：

为明确高密植对冷榨菜籽油品质的影响,本研究选用6个株型差异较大的油菜品种（系）,采用45万株hm–2和75万株hm–2 2个密度种植,油菜成熟后收获籽粒冷榨,分析菜籽油理化指标、脂肪酸组成和典型脂质伴随物的含量。结果表明,与45万株hm–2相比,在75万株hm–2密度条件下,6个油菜品种（系）籽粒含油量、菜籽油叶绿素含量、红值、过氧化值和酸价增加,均值分别为4.67%、65.28%、22.16%、30.36%和7.23%,但均符合国标一级菜籽油质量标准;不饱和脂肪酸含量增加幅度为0.02%～4.26%,类胡萝卜素和极性总酚含量增加幅度分别为0.52～4.54mg kg–1和1.18～12.06 mg 100 g–1;川油20和华油杂62两品种冷榨菜籽油中的生育酚和植物甾醇含量均有提升。综合评价结果表明,不同株型油菜冷榨食用油品质形成对不同种植密度的响应规律不同,不同高度和叶型油菜在75万株hm–2种植密度下的冷榨菜籽油品质优于45万株hm–2,其中川油20和华油杂62在75万株hm–2密度下的综合品质较优。本研究结果可为油菜密植、优质菜籽油原料的品种选育及生产提供参考。