不同茶树品种的主要性状及其加工秦岭泉茗扁平茶的品质差异

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作   者：

许云鹏;  王凌云;  赵永平;  翟建红;  卫莉;  甘明旭; 

作者机构：

商洛市特色产业与休闲农业指导中心;  商洛学院;  商洛市林业综合服务中心; 

关键词：

茶树品种;  感官审评;  绿茶;  品质; 

期刊名称：

贵州农业科学

i s s n：

1001-3601

年卷期：

2020 年 48 卷 010 期

页   码：

131-134

摘   要：

为商洛茶业发展提供参考,以龙井43、安吉白茶、中茶108、乌牛早、陕茶1号茶树为材料,观察各茶树品种的生长特性,对不同茶树品种制成的秦岭泉茗扁平茶的主要理化成分进行测定与感官品质审评,分析不同品种的适制性.结果 表明:5个茶树品种萌芽期集中在2月下旬至3月中旬,1芽1叶初展期集中在3月中下旬至4月初,;5种不同茶树品种的酚氨比均小于8,均适制绿茶;感官品质总分超过平均值的有乌牛早、龙井43、安吉白茶和中茶108,乌牛早汤色最好、滋味最优,龙井43香气最佳.5个茶树品种均适宜在商洛茶区栽植,其中乌牛早和龙井43最适制特级秦岭泉茗扁平茶,可作为商洛茶区当前主推的无性系茶树良种.