中国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为调查

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作   者：

张继国;  黄绯绯;  翟凤英;  张兵; 

作者机构：

中国疾病预防控制中心营养与健康所; 

关键词：

城市居民;  预包装食品;  营养标签; 

期刊名称：

中国食物与营养

i s s n：

1006-9577

年卷期：

2015 年 21 卷 02 期

页   码：

46-48

摘   要：

目的:分析我国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为。方法:采用自行设计的调查问卷,对北京市、上海市、重庆市、沈阳市、哈尔滨市、济南市、郑州市、长沙市、南宁市等9个城市的706名成年居民进行预包装食品消费状况调查。结果:成年居民营养标签知晓率为59.6%。年龄和教育程度是知晓率的影响因素。44.9%的成年居民关注脂肪,其次是糖(44.2%)、蛋白质(43.5%)、能量(37.7%)、碳水化合物(36.8%)、膳食纤维(35.4%)和钠(28.2%)。93.3%的成年居民在超市购买预包装食品,其次是便利店(54.1%)、市场(38.4%)和网络(14.3%)。结论:应开展全民营养健康教育,指导居民读懂营养标签,引导居民合理选择预包装食品。