屠康，1998毕业于比利时鲁汶大学，获应用生物学博士学位。1999-2001日本科学促进会(JSPS) 特别研究员。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院，教授、博导，食品科学与工程系主任。2008年作为高级研究学者访问华盛顿州立大学（WSU）半年。主要从事农产品贮藏与加工等方面的研究工作。

研究方向

农产品无损检测、贮藏与加工

所在机构

名称：南京农业大学食品科技学院食品科学与工程系 邮编：210095 地址：南京市南京卫岗1号

主要成就

科研成果 国家发明专利6项 国家软件著作权7项 近五年核心刊物论文50余篇， SCI/EI/ISTP收录20多篇。 1. Ke Ren, Kang Tu*, Leiqing Pan, Yuyan Chen. Kinetics modeling of broccoli color changes during chilled storage.Journal of Food Processing and Preservation，2006，30(2): 180-193.（SCI） 2. X. F. Shao, K. Tu*, Y. Z. Zhao, L. Chen, Y.Y. Chen and H. Wang. Effects of pre-storage heat treatment on fruit ripening and decay development in different apple cultivars. J. Horticultural science & biotechnology, 2007,82(2):297-303.(SCI) 3. Y. ZHAO, K. TU*, X. F. SHAO, W. JING, J. L. YANG and Z. P. SU . Biological control of post-harvest pathogens Alternaria solani, Rhizopus stolonifer, and Botrytis cinerea on tomato fruit by Pichia guilliermondii. J. Horticultural science & biotechnology. 2008.83(1): 132-136. (SCI) 4. Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo，Hongwen Li, Yan Zhao,. Response surface model for prediction of growth parameters from spores of Clostridium sporogenes under different experimental conditions Food Microbiology. 2007，24：624-632. (SCI) 5. Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo et al.. The effect of sodium nitrite on the textural properties of cooked sausage during cold storage, Journal of texture studies, 2007, vol.38 (5):537-554. (SCI) 6. Zhao Yan, Kang Tu, Xingfeng Shao, Wei Jing, Zipeng Su. Effects of the yeast Pichia guilliermondii against Rhizopus nigricans on tomato fruit. Postharvest biology and technology, 2008, 49:113-120. (SCI) 7. W. Jing, K. Tu*, X.F. Shao, Z.P. Su, Y. Zhao, S. Wang and J. Tang, Effect of postharvest short time hot-water rinsing and brushing treatment on decay and quality of strawberry fruit, Journal of food quality (2009, accepted,SCI) 8.X.F. Shao, K Tu*,et al. High residual activity in controlling disease in ‘Red Fuji’ apples with post-harvest heat treatment. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science (2009, accepted, SCI). 9. 陈育彦, 屠康*, 柴丽月, 潘磊庆. 基于激光图像分析检测苹果表面损伤和内部腐烂 Nongyejixiexuebao (2009 accepted EI) 10.陈育彦,屠康*. 基于激光图像的苹果品质分析与模型，农业工程学报，2007（4）：166-171.(EI) 11.潘磊庆，屠康*，苏子鹏，杨佳丽，李宏文，基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋裂纹的研究，农业工程学报， 2007 vol 23，（5）：154-158。(EI) 12.任珂,屠康*李宏文。半导体激光对果蝇的控制效果，中国激光 2006 Vol.33(8):1148-1152. (EI) 13.陈育彦，屠康*，任珂，邵兴锋，静玮。2007。基于激光图像分析的桃货架品质无损检测试验，农业机械学报，38（3）：110-113，94. 14.邵兴锋 屠康* 静玮等。热处理对红富士贮藏期间青霉病的抑制效果。 园艺学报，2007，34（3）：743-746。 15.董庆利; 郭黎洋; 屠康*; 刘登勇; 王海; 陈育彦， 不同亚硝酸盐添加量的低温蒸煮香肠的风味研究. 食品科学，2007（12）：366-371。 16.潘秀娟，屠康， 质构仪TPA方法对苹果采后质地变化的检测， 农业工程学报，2005，21（3）：166-170 17.屠康?，邵兴锋，静玮。贮前复合热处理对果蔬品质和病虫害的影响 果树学报2006，23（3）：442-447. 18.刘鹏; 屠康*; 潘磊庆; 刘明。基于可见光图像分析和支持向量机的鸭蛋新鲜度识别。中国激光， 2008.12，Vol.35，s2, 345-350 (EI) 19. 潘磊庆；屠康*; 刘鹏; 邹秀容; 邵兴锋。基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋新鲜度的研究，中国激光， 2008.12，Vol.35，s2, 355-360 (EI) 20. 屠康?，邵兴锋，赵艺泽，采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响 果树学报 2006，23（4）：562-567。 21. 李宏文 董庆利 杨佳丽 屠康*。基于BP神经网络对苹果呼吸强度的预测，江苏农业学报，2007，23（4）：335-339 22. 邵兴锋，屠康*，王海，陈育彦，静 玮，陈莉。采后热空气处理对嘎拉苹果品质及后熟特性的影响。食品科学 2007.Vol. 28， 6：351-355。 23. 刘亚珍, 屠康*, 王运。超声波技术在ESL奶中的应用。中国乳品工业。2006, Vol.(34),4:39-41 24. 董庆利 屠康*。猪肉腌制过程中亚硝酸钠添加量对其质构的影响 食品科学，2006，Vol.27, No.04, 62-66. 25. 刘鹏，屠康*，陈继昆，射频识别技术在粮食供应链体系中的应用研究。粮食储藏，2007（4）：23-27. 26. 王海，屠康*，陈继昆等，三种植物精油对玉米象成虫的控制作用，粮食储藏，2007（3）：8-11。 27. 王海，屠康*，静玮，陈继昆。罐制过程中荸荠质构变化及其与淀粉特性的关系，农业工程学报 2007（4）：222-227. 28. 赵立，屠康*，潘磊庆，苏子鹏。 饲料中铅对鸡胚肝脏抗氧化能力的影响，南京农业大学学报 2007，30（2）：128-132。 29. 刘鹏; 屠康*。基于UML-B/S模式的粮食安全追溯MIS的设计与实现，中国粮油学报，2008, 23(5):165-170。 30. 马龙 绍兴锋 屠康* 静玮 王海 陈育彦。1-MCP处理对韭薹冷藏期间衰老的影响。东北农业大学学报，2008，39（1）：34-38。 31. 静玮; 屠康*; 邵兴锋; 苏子鹏。热水喷淋处理结合拮抗酵母菌对樱桃果实采后腐烂及品质的影响。果树学报，2008, 25(3):367-372。

教育背景

比利时鲁汶大学